Görög citromos rizsleves
1 l tyúkhúsleves (kockából) - tudom, tudom, szégyen...
30 g rizs
1 citrom
1 tojás
só
bors
A levest felforralom, majd beleöntöm a megmosott rizst, és közepes lángon, lassan forralva 10-12 percig főzöm. A citrom levét kifacsarom, leszűröm. A tojást egy kis tálban habosra felverem, majd állandó keverés mellett, cseppenként hozzáadom a citromlét, majd 5-6 evőkanál levest. Végül lehúzom a levest a tűzről és újfent folyamatos habverőforgatás mellett vékony sugárban hozzácsurgatom a tojásos krémet. Borsozom, ha nem lenne elég sós (kockából készült levesnél ez ugye kizárt), akkor sózom, és azonnal tálalom.