2010. február 17., szerda

Chilis Forró Csoki...

A napokban, azazhogy egészen pontos legyek múlt vasárnap ismét ellátogattunk a Sugarshop-ba. Mert ott újra és újra van mit kóstolni. Jelen esetben chilis forró csokit az epres-banános pite (nyamm-nyamm) mellé. Meg kell mondjam isteni. Tényleg. Mármint mindkettő. (Meg egyébként az összes eddig kóstolt sütijük, beleértve azokat is, amiket szerény meglátásom szerint ők szállítanak a mekkafénak ;), persze az is lehet, hogy tévedek)
Ezen felbuzdulva, tegnap egy másik kávézóban is beneveztem az említett italra. Nem kellett volna... Nem emlékszem életemben mikor ért utoljára ekkora és ilyen kellemetlen meglepetés. A csoki olyan mértékig volt erős, hogy tőlem akár gulyásleves vagy szurok is lehetett volna. Mert azon kívül, hogy a teljes szájberendezésemet szétmarta, semmi egyebet nem éreztem közben és utána jó ideig. Végül tűzoltásnak utána kellett küldeni egy búzasört.
Szóval a tanulság, hogy a nem vagy az ilyen szempontból nem bejáratott helyeken óvatosan az ilyen "extra" italokkal. :)

2010. február 15., hétfő

Pillecukor

Ezt ki kellett próbálni. Már nézegettem egy ideje, ahogy szépen lassan mindenki kipróbálja, és hát nem bírtam ki :) Végül Wise Lady útmutatása mellett tettem le a voksomat. És nem bántam meg.


Pillecukor

15 dkg cukor
0,5 dl + 3 ek víz
1 ek méz
8 g zselatin
1 csipet só
ésésés, amit én tettem bele:
2 ek gránátalmaszirup

hogy ne ragadjon oda mindenhez:
sütőpapír
olaj
műanyagdoboz

végül másnapra:
1 ek porcukor
1 ek keményítő


A műanyagdobozt kibéleljük sütőpapírral, amit ecsettel vékonyan beolajozzuk.
A zselatint a habverő táljában összekeverjük 3 ek vízzel, és állni hagyjuk.
A cukrot, mézet és a 0,5 dl vizet felforraljuk és 3-4 percig kis lángon forraljuk, sziruppá főzzük.
A szirup egy részét hozzáadjuk a zselatinhoz, és elkeverjük. Majd hozzáadjuk a többi szirupot, a sót és a gránátalmaszirupot.
Alacsony fokozaton keverjük a habverővel 6-7 percig, majd maximumon még néhány percet. Ennyi idő alatt szép rózsaszín lett, és kb 2-3-szorosára "nőtt".
A masszát belekanalazzuk az előkészített dobozba. A tetejét befedjük beolajozott sütőpapírral. Mehet a hűtőbe, ahol én egy éjszakán át pihentettem.
Másnap a cukrot és a keményítőt összekeverjük. A pillecukrot a papírnál fogva kiemeljük a dobozból. Ollóval vagy egy vastag késsel felkockázzuk, és a kis kockákat megforgatjuk a keményítős cukorban.

Nagyon finom, édes, de szerencsére nem annyira gejl, mint amire számítottam. A grenadintól nagyon finom íze lett.
Ja, és a fényképért elnézést, tragikus, de mentségemre legyen szólva, hogy telefonnal készült.